沙漠与餐桌：食物在丝绸之路上的起源
《沙漠与餐桌：食物在丝绸之路上的起源》是美国植物考古学家罗伯特·N.斯宾格勒三世撰写、陈阳翻译的社会科学文献出版社2021年11月出版的图书，隶属“方寸·新知课”丛书，译自2019年英文版 [1] [3] [6]，ISBN号为978-7-5201-8645-2，精装，共388页。作者罗伯特·N.斯宾格勒三世是德国马克斯-普朗克人类历史科学研究所古植物学实验室负责人，专注中亚植物考古研究 [3] [9] [17] [21]。
全书通过考古学、植物学和历史学证据，系统梳理丝绸之路沿线谷物（粟米、大麦、小麦）、水果（葡萄、苹果）、坚果等作物的传播路径，揭示中亚在农业起源与食物全球化中的作用 [4-5] [11]。内容分为两部分，第一部分“丝绸之路如何影响我们的饮食”探讨丝绸之路的整体影响，第二部分“深入厨房的丝绸之路”详述具体作物的传播历程，并包含关于名词的语义、关于年代的说明、中亚地图、实物照片等辅助内容 [7] [10] [13] [15] [20]。书中以作者2015年参与发掘的乌兹别克斯坦塔什布拉克遗址发现的碳化苹果种子、桃核、杏核、葡萄籽、小麦与大麦粒等实证为基础，考证了桃起源于中国后沿丝绸之路西传、水稻原产中国、小麦可能在公元前三千纪晚期进入中国等案例，论述食物交流对欧亚饮食结构及农业技术互鉴的推动 [8] [12] [16] [18-19]。书中亦存在将可萨人地理位置误写为“位于中亚南部”、将刺桐（泉州）交通顶峰时期误为“14世纪”等值得商榷之处
内容简介
开心果原产地并非美洲，芫荽也不只是我们吃……越过沙漠，一条丝绸之路把东西方联在一起，使得不同地域的物资交换得到极大发展。在这个过程中，虽然东西方餐桌上的内容丰富了许多，但只是其中的一个方面，是表象；而来自思想、文化层面的影响，相比较而言显然更为长久和深远，也才是最有意义、最有价值的部分
作者简介
罗伯特·N.斯宾格勒三世是一位植物考古学家。他担任德国马克斯-普朗克人类历史科学研究所古植物学实验室负责人，同时是大众/梅隆基金会研究员以及古代世界研究所的前访问研究学者 [17] [21]。斯宾格勒三世专注中亚植物考古研究并拥有丰富的研究经验 [17]。
译者陈阳毕业于北京语言大学高级翻译学院，是一位英语、法语自由译者、写作者。校者唐莉是德国马克斯-普朗克人类历史科学研究所考古学专业博士
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